Esta sopa de pollo y repollo es la comida ligera y nutritiva perfecta: es saludable y a la vez sofisticada gracias a la aromática mezcla de tomillo y eneldo fresco. El repollo queda de maravilla en las sopas porque absorbe el rico caldo de pollo sin perder su textura crujiente. Como muchas sopas, los sabores se intensifican y saben aún mejor al día siguiente.
Sopa de pollo y repollo
Ingredientes:
6 tazas de caldo de pollo
2 tazas de pollo cocido, desmenuzado
½ repollo, rallado
2 zanahorias, en rodajas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de eneldo fresco, picado
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
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