Instrucciones
1. Preparar la base:
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo, y cocinar durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté blanda y transparente.
2. Cocinar las verduras:
Añadir las zanahorias y la col rallada. Remover de vez en cuando durante 5 minutos, hasta que la col se ablande y las zanahorias adquieran un color más brillante.
3. Añadir el pollo y el caldo:
Incorporar el pollo desmenuzado y luego verter el caldo de pollo. Sazonar con sal, pimienta negra y tomillo.
4. Cocinar a fuego lento:
Dejar que la sopa hierva, luego reducir el fuego al mínimo. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos para que las zanahorias se ablanden y el pollo absorba el sabor de las hierbas.
5. Decorar con hierbas frescas:
Ajustar la sazón si es necesario y añadir el eneldo fresco justo antes de servir. Esto conserva su color brillante y su delicado aroma.
6. Servir:
Servir la sopa en tazones y disfrutarla caliente.
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